旬の物。その６

めんどくさくなったので
全部まとめて・・・(^_^;)



ご存じ、ワラビです。
土の肥えた日陰に出来るワラビは、紫色をしてて歯ごたえも有りとても美味しいです。
緑色のワラビを食べ比べるとまるで別物。
山の手入れが行き届かないせいか、そんなワラビも滅多に見ることが出来なくなりました。




次はヤマブキ。
もうちょっとすると旬です。
ミズブキと違って味も濃厚。
キャラブキにしても美味しいですけど
みじん切りにして、薄くだし醤油で煮込んだ奴が好きです。
ご飯とフキさえあればおかずはいらない。って感じです。
今から、待ち遠しい！




最後はゼンマイ。
コレはちょっと手がかかるので・・・・(ー_ー )ﾉ" ﾊﾟｽ
食べるのは好きなんですけど
なんせ量を集めるのが大変で・・・(^_^;)

以上、旬の山菜特集でした。
他にも「コシアブラ」「コゴミ」なんてのも有りますが
普段私が食べてるものだけの紹介でした。


山菜って言うと自然豊富な野山ってイメージが有るでしょうけど
今回紹介した「ワサビ」から「ゼンマイ」までは
全て私のスギ山の中に自生してる物ばかりです。

荒れ果てたスギ山もちょっと手を加えると、豊かな自然が戻ってきます。
あなたの田舎にあるスギ山。
豊かな山菜の宝庫に変身させてみませんか？？？(=^^=) ニョホホホ